für Profi- und Hobbyköche mit Ayurveda Ernährungs- und Gesundheitsberater und Kochbuchautor Martina Kobs-Metzger.
Ayurvedisch zu kochen ist eine wahre "Cuisine Vitale". Neue Dimensionen eröffnen sich Ihnen beim Kochen und der Ernährung - praktisch wie theoretisch lernen Sie wie Nahrung, Gewürze und Kräuter wirken und ihre heilkräftigen Aspekte kennen.
Bekömmliche und leicht zu verdauende Nahrungsmittelkombinationen sowie Einflüsse von Ernährung und Lebensstil auf Körper, Geist, Seele und Sinnesorgane soll ein Ayurvedakoch wissen und damit umgehen können.
Das Wissen des Ayurveda über alle Strukturen und Funktionen des Körper sind hierfür eine wichtige Basis und bieten zudem wertvolle Hilfe zur Selbsthilfe. Wenn Sie Nahrung optimal zusammenstellen und Gewürze und Kräuter gekonnt einsetzen können, dann ist Essen ein Genuss und fördert das Wohlbefinden aller.
Wer beruflich oder privat kocht wird vom tieferen Wissen dieser Zusammenhänge profitieren. Seit über zehn Jahren bekoche ich Seminare und bereite Buffets nach den Prinzipien des Ayurveda und stelle fest, dass die Kochkunst des Ayurveda begeistert aufgenommen wird.
Wochenende 1: Ayurvedakoch- und Ernährungsseminar - Basismodul
Im Basistraining lernen Sie die Grundlagen des "Wissen vom Leben" kennen.
Hierzu gehören:
- Was heisst Ayurveda?
- Philosophische Einflüsse des Ayurveda
- Entstehen der fünf Elemente und ihre Eigenschaften
- Eigenschaften der Nahrungsmittel
- Drei Dosha und ihre Eigenschaften
- Geschmacksrichtungen und Wirkweisen auf Elemente und Dosha
- Zusammenstellen von Mittag-, Abendessen und Frühstück
- Zubereiten von zwei Mittagessen und einem Abendessen
- Zubereiten von Ghee und verschiedenen Gewürzsuden
Termin: 12. - 13. Juni 2010 oder 28. - 29. August 2010 in Hamburg.
Seminarzeiten sind:
Samstag 9.30 - 13.30 Uhr und 14.30 - ca. 19.00 Uhr
Sonntag 10.00 - 15.00 Uhr
Seminargebühr: 218,- Euro inkl. MwSt., Menüs, Rezeptheft und Skript.
Veranstaltungsort: Ayurveda Koch- und Ernährungsschule
Wochenende 2: Ayurvedakoch- und Ernährungsseminar - Aufbaumodul Pancha-Karma-Küche
Die Panchakarma-Küche ist nicht nur die Kochkunst, die eine indische Reinigungskur begleitet. Sie ist kurmässig hervorragend zu Hause durchführbar und hilft Körper und Geist zu reinigen und zu entschlacken. Richtiges zubereiten und kombinieren der Nahrung machen unser Essen zu Heilmitteln. Im Seminar bereiten wir zwei ayurvedische Mittagessen und ein Abendessen nach den Richtlinien der Pancha-Karma-Küche zu und besprechen unterschiedliche Menues, um unser Agni (das Körperfeuer) zu entfachen und Nahrung gut zu verbrennen. Statt träge und müde zu sein, beginnen Sie beschwingt und frisch den Tag und der Geist klärt sich.
Themen sind:
- Was bedeutet gesund sein im Sinne des Ayurveda
- Struktur und Funktionen des Körper
- Gewebe, Leitungsbahnen, Ausscheidungen (Dhatu, Srota, Mala)
- Agni - das Körperfeuer (Jatharagni - Hauptfeuer)
- Elementefeuer ( 5 Bhutagni)
- Gewebefeuer (7 Dhatvagni)
- Unzuträgliche Nahrungsmittelkombinationen
Termin: 27. - 28. Februar 2010. Ein Platz ist noch frei. Oder 11. - 12. September 2010 in Hamburg.
Seminarzeiten sind:
Samstag 9.30 - 13.30 Uhr und 14.30 - ca. 19.00 Uhr
Sonntag 10.00 - 15.00 Uhr
Seminargebühr: 218,- Euro inkl. MwSt., Menüs, Rezeptheft und Skript.
Veranstaltungsort: Ayurveda Koch- und Ernährungsschule
Wochenende 3: Ayurveda Koch- und Ernährungsseminar - Aufbaumodul Rasayana-Küche
Intelligente Kost ........ für Schönheit, die von innen kommt. Haben wir Agni - das Körperfeuer mit der Pancha-Karma-Küche erst einmal entfacht, dann ist unser Körper bereit zellerneuernde und regenerierende Nahrungsmittel besonders gut aufzunehmen. Weisheiten, die der Ayurveda seit vielen Generationen kennt. Die Rasayana-Küche ist daher eine hervorragende Anti-Aging-Küche.
Themen sind:
- Tages-, Alters- und Jahreszeitenzyklus
- Tagesroutine und Pflege
- Konstitutionstypen mit Beschwerden, Ernährung und Lebensweise
- Ausführliche Gewürz- und Nahrungskunde
- Pflanzen- und Kräuterkunde
- Zubereiten leckerer Speisen und Getränke: Zwei Mittagessen und ein Abendessen
Termin: 27. - 28. März 2010. Ein Platz ist noch frei. Oder 6. - 7. November 2010 in Hamburg.
Seminarzeiten sind:
Samstag 9.30 - 13.30 Uhr und 14.30 - ca. 19.00 Uhr
Sonntag 10.00 - 15.00 Uhr
Seminargebühr: 218,- Euro inkl. MwSt., Menüs, Rezeptheft und Skript.
Veranstaltungsort: Ayurveda Koch- und Ernährungsschule
Die Seminargebühr pro Kochwochenende enthält:
20 UE Praxis und Theorie
Lehrmaterial
Rezepte
Menues
MwSt.
Wochenende 4: Ayurveda Intensivseminar - Ernährung und Lebensstil
Dieses Seminar vertieft das bereits Gelernte der Praxisseminare. Das "Wissen vom Leben" beschäftigt sich sehr mit dem Thema der Gesundheitsvorsorge.
Die Vertiefung hilft die Typen/Konstitutionen besser und leichter zu erkennen und auch die indische Gesundheitslehre im Rhythmus eigener und äusserer biologischer Zeiten leichter in den Alltag zu integrieren.
Highlights einer natürlichen Ernährung und Lebensweise im Einklang mit der Natur sind Inhalte dieses Seminars. Wir werden die fünf Elemente und zwanzig Eigenschaften, die Doshas Vata, Pitta und Kapha sowie innere und äussere Einflüsse auf unser System von Körper, Geist, Seele und Sinnesorgane ansprechen.
Termin: 1. - 2. Mai 2010 oder 4. - 5. Dezember 2010 in Hamburg.
Samstag: 10.00 - 13.00 Uhr und 14.30 - 18.00 Uhr
Sonntag: 10.00 - 14.00 Uhr
Veranstaltungort: Ayurveda Koch- und Ernährungsschule
Seminargebühr: 155,- Euro
Die Seminargebühr dieses Wochenendes enthält:
14 UE
Lehrmaterial
Besuchen Sie alle vier Seminare der Ayurveda Koch- und Ernährungsschule mit anschliessender schriftlicher und mündlicher Prüfung (Geb&uum;hr 150,- Euro), dann erhalten Sie eine Urkunde als Ayurveda Koch- und Ernährungsexperte.
Sie können die Seminare auch einzeln belegen, wenn Sie ein Thema ganz besonders interessiert und Sie Grundkenntnisse im Ayurveda haben. Eine Teilnahmebestätigung erhalten Sie dann für das besuchte Seminar.
Setzen Sie das Wissen der indischen Lehre in Ihrer Küche um und erleben Sie zufriedene Kunden und Freunde! Sie erweitern Ihre beruflichen Ziele und bereichern Ihr Leben als Profi- und Hobbykoch einer wohlschmeckenden, gesunden und bekömmlichen Küche.
Legen Sie wert darauf in kleinen Gruppen zu lernen, dann ist dieses Seminarangebot für Sie genau richtig. Die Seminare finden mit maximal sechs Teilnehmern statt, was den Unterricht besonders intensiv und effektiv macht.
Anmeldung über
Mail oder das
Formular
Variante II
Inhouse-Seminar - Preis auf Anfrage.
Wochenende 5: Existenzgründung mit Ayurveda als Koch oder Ernährungs- und Gesundheitsberater
In diesem Seminar lernen Sie sich im Ayurveda als Koch und / oder Ernährungs- und Gesundheitsberater selbständig zu machen.
Auf Grund der steigenden Nachfrage an diesem Thema habe ich dieses Angebot konzipiert und stehe mit Tipps, Anregungen und Problemlösungen hilfreich zur Seite.
Denn allein das Fachwissen zum Ayurveda zu lernen reicht oft alleine nicht aus. Profitieren Sie von meinen langjährigen Erfahrungen in diesem Sektor.
Termin: voraussichtlich 18. Dezember 2010 in Hamburg.
Samstag: 10.00 - 13.00 Uhr und 14.00 - 18.30 Uhr
Veranstaltungort: Ayurveda Koch- und Ernährungsschule
Seminargebühr: 150,- Euro
Möchten Sie eine telefonische Beratung dazu, dann werden Ihnen 80,- Euro pro Zeitstunde berechnet.
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